Dieser köstliche Butterkuchen ist ein beliebter Blechkuchen-Klassiker ohne großen Aufwand. Durch den Sahneguss wird der besonders saftig. Ich verbinde den Kuchen immer mit unseren Segelausflügen auf der Ostsee im Sommer. Ich habe es geliebt, nach dem Regattasegeln erschöpft, aber glücklich mit meinen Eltern auf dem Boot zu sitzen, über die Förde zu gucken und Butterkuchen zu essen.
ZUTATEN: Für den Teig: 200 ml Milch lauwarm, 1 Würfel frische Hefe, 70g Zucker, 500g Weizenmehl, 1 mittelgroßes Ei, 100g Butter, 1 Prise Salz; Für den Belag: 150g Butter, 120g Zucker, 100g Mandelblättchen; zum Beträufeln: 120 ml Sahne (dadurch wird der Kuchen noch saftiger)
ZUBEREITUNG: Die Hefe in einen Becher mit lauwarmer Milch bröckeln. Einen Teelöffel Zucker hinzugeben und rühren, bis sich der Zucker und die Hefe aufgelöst haben. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Die Hefe-Milch-Mischung hineingießen. Den restlichen Zucker dazugeben und mit etwas Mehl in der Mulde verrühren. Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort für ca. 10 Minuten stehen lassen.
Dann das Ei, weiche Butter und Salz hinzugeben. Den Teig ca. 5 Minuten kneten, bis dieser glatt ist. Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Noch einmal kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten tiefen Blech ausrollen. Erneut 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit einem Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen bzw. Mulden in den gegangenen Teig drücken. Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen. Gleichmäßig mit Zucker und Mandeln bestreuen.
Butterkuchen ca. 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. Noch heiß mit flüssiger Sahne begießen. Am besten frisch gebacken servieren.
Voila, fertig! Bon Appetit!
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