HYGGE LIFESTYLE AND TRAVEL

Zutaten für 2 Personen

ZUTATEN: 2 Hähnchenfilets, Gemüsezwiebel, rote Paprika, gelbe Paprika, Tomaten. 1 Zucchini, 1 Aubergine, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, Salz, bunter Pfeffer (am besten frisch gemahlen), 100 ml Weißwein, 75 ml Gemüsebrühe, etwas Basilikum

ZUBEREITUNG: Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Das restliches Gemüse putzen, waschen und auch in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Dann etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin kräftig anbraten. Etwa bei mittlerer Hitze so 7 Minuten durchbraten.

Den Thymian und das Rosmarin waschen und trocken tupfen. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen und Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Dann alle Kräuter grob hacken.

Das restliche Olivenöl in einem größeren Topf erhitzen, geschnittenes Gemüse, Knoblauch, Lorbeerblätter und Kräuter zufügen.

Alles anbraten und unter so 5–7 Minuten schmoren lassen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und Brühe ablöschen (wenn du keine Brühe hast, geht auch Wasser, dann musst du es eben alles bisschen mehr nachwürzen) und weitere 5 Minuten bei starker Hitze schmoren lassen. Dann nochmals alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchenfilet aufschneiden und mit dem Gemüse anrichten.

Nach Belieben mit Basilikum und Rosmarin garniert servieren.

Voila, fertig! Bon Appetit!