#kochenmitNicki – Midsommar Rezept – Pressgurka (Gurkensalat)

ZUTATEN: 2 mittelgroße Salatgurken, 1 TL Salz, 4-5 EL weißer Essig, 4-5 EL Zucker, 2 EL Wasser, 2-3 EL gehackte Petersilie ZUBEREITUNG: Die Gurken schälen, in dünne Scheiben reiben und salzen. Die Schale mit den Gurken mit Butterbrotpapier abdecken. Etwa 30 Minuten stehen lassen, bis die Gurken Flüssigkeit abgegeben haben, diese später abgießen oder mit [...]

#kochenmitNicki – Midsommar Rezept- Lachsfrikadellen

ZUTATEN: für 4 Personen: 600g Lachsfilet, 1TL Salz, 2 Eigelb, bisschen Cayennepfeffer, 200ml Crème fraîche, bisschen Öl zum Braten ZUBEREITUNG: Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit dem Mixer so zerkleinern, dass es zu Hack wird und mit den Gewürzen abschmecken. Eigelb, Crème fraîche hinzufügen. Alles vermischen so das eine feste Masse entsteht. Dann [...]

#kochenmitNicki – vegetarisches Rezept – Kartoffelknödel mit Spinat-Käse-Sauce

ZUTATEN: für 4 Pers.: 100g Kloßteig (Kartoffelkloßteig), (wenn schnell gehen muss, kann man auch fertigen Teig nehmen, ist auch köstlich) Salz, 2 Zwiebeln, 80g Butter, 40g Mehl, 700ml Milch, 140g Gruyère-Käse, 500G, TK-Spinat, Pfeffer, Muskat, 4EL Semmelbrösel, 2EL Käse (geraspelter Gruyère-Käse zum Bestreuen), für Kartoffelteig: 1kg mehlige Kartoffeln, 50-100g Mehl (Kartoffelmehl), 5g Grieß, 1EL Butter, 1 Eigelb, etwas Salz ZUBEREITUNG: [...]