#kochenmitNicki – Schnelles Rezept – Cashew Chicken Thai-Style

2 -3 Personen

Zutaten: 400g Hühnchen, rote Paprika, gelbe Paprika, Brokoli, kl. Handvoll Cashewkerne, Ingwer, Knoblauch, TL Kurkuma, 1EL Honig, Prise Salz, rote Chilischote, 1-2 Schalotten, Frühlingszwiebeln, Maismehl, Reis

Sauce: 2 EL Honig, 1EL Chilisauce, 2EL (Tomaten-)Ketchup, 80ml Sojasauce, Limettensaft, Sambal Oelek, Sesam

Zubereitung: Hühnchen mehlieren und in der Pfanne in Öl braten. Dann zu Seite legen und auf einem Küchenkrepp abtupfen. Ingwer, Schalotten, Cashewkerne, Knoblauch in der Pfanne anbraten. Dann die in kleinen Stücken geschnittene rote und gelbe Paprika und den Brokoli hinzufügen und gemeinsam in der Pfanne braten. Das Hähnchen, die Sauce und die Frühlingszwiebel hinzugeben, kurz köcheln lassen und dann mit Koriander garnieren.

Das Ganze mit Reis servieren.

Voila, fertig! Bon Appetit!

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