Zutaten: 1 Pkg. Cannelloni, 300g frischer Spinat, Schalotten, 300g Ricotta, 20g Parmesankäse, 700ml passierte Tomaten, Knoblauch. Salz und Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung: Olivenöl, geschnittene Schalotten und Knoblauch in Pfanne erhitzen und anschwitzen. Passierte Tomaten in die Pfanne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf niedriger Hitze köcheln lassen.
Den Spinat in Wasser kochen, im Sieb abtropfen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Spinat, Ricotta in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit der Tomatensoße bestreichen. Die Cannelloni mit der Ricotta-Spinat Mischung füllen und dann nebeneinander in die Auflaufform legen. Dann mit der restlichen Tomatensoße bedecken und zum Schluss Parmesankäse obendrauf.
Im Backofen bei 180 Grad so 20-30 min garen.
Voila, fertig! Bon Appetit!
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