Diese fluffigen Kartoffel-Schiffchen mit knusprigem Speck – überbacken mit deinem Lieblingskäse sind ein echtes „Soul-Food“ (Wohlfühlessen).
Zutaten: 8 mittelgroße Kartoffeln, 1 EL Öl, 200g Speckwürfel (oder Bacon), 2 EL Doppelrahm Sahne, 2 El gesalzene Butter, Salz und Pfeffer, 175g deines Lieblingskäses (gerieben), 4 Esslöffel saure Sahne, 4 Frühlingszwiebeln (1 Bund)
Zubereitung: Kartoffel im Ganzen mit Pelle kochen. In Zwischenzeit könnt ihr die Speckwürfel oder den Bacon in einer Pfanne mit Öl knusprig braten. Wenn die Kartoffeln fertig sind, halbieren und aushöhlen. Die Kartoffelmasse, Sahne, Butter in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel zerdrücken/vermengen bis die Masse schön fluffig ist. Zum Schluss den Lieblingskäse (kleine Handvoll beiseite tun, um später drüber zu tun) hinzugeben und mischen.
Alle Kartoffelschalen nebeneinanderlegen und jeweils mit einem Löffel der Kartoffelmischung hineintun. Dann gefüllte Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Käse betreuen. Dann in den vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit saurer Sahne und Frühlingszwiebeln garnieren.
Voila, fertig! Bon Appetit!
Hygge Lifestyle and Travel 
Kommentar verfassen