#backenmitNicki – veganes Rezept – Chocolate Chip Cookies

Zum GlĂŒck sind vegane Chocolate Chip Cookies nicht gerade -rocket science-, sondern wirklich -easy peasy- vorbereitet und fix gebacken. 😊

Zutaten: ca. 12 Cookies – 300 g Weizenmehl Type 550 ,1 TL Backpulver, Ÿ TL Natron, Âœ TL Salz, 70 g vegane Zartbitterschokolade, 50g vegane Schoko Tröpfchen, 80 g Rohrzucker ,90 g Muscovado Zucker, 55 g Rapsöl, 55 g Haselnussöl, 1 TL Vanilleextrakt, 1 TL Salzflocken -fĂŒr Deko spĂ€ter

Zubereitung:  Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit den Schokotröpfchen zur Mehlmischung geben. 

Dann in einer zweiten SchĂŒssel Zucker, Öl, Vanilleextrakt und 60 ml Wasser verrĂŒhren bis eine glatte Masse entstanden ist.  Die Mehlmischung nach und nach zur Zuckermischung geben und mit einem Löffel unterheben solange bis alles vermengt ist. Das Ganze dann in eine gut verschließbare Tupperdose fĂŒllen und min. 12 Stunden im KĂŒhlschrank ruhen lassen. 

Den kalten Keksteig dann in 14 Kugeln formen (dafĂŒr eignet sich sehr gut ein Eisportionierer) und mit ein bisschen Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Danach noch mal fĂŒr ca. min. im Gefrierfach ruhen lassen. 

Dann in den vorgeheizten Backofen (175 Grad) schieben und ungefĂ€hr 15 min. backen. Danach noch ein kleines bisschen Salzflocken drĂŒberstreuen und dann komplett abkĂŒhlen lassen.

Voila, fertig! Bon Appetit!

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