#backenmitNicki – schnelles Rezept – Cheesecake Muffin

Zutaten: 250g Magerquark, 100g Frischkäse, 1 Ei, 1 Vanilleschote, 10 Puddingpulver Vanille, 10ml Wasser, Blaubeeren

Zubereitung: Ei trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Dann Magerquark, Frischkäse, Eigelb, das Mark der Vanilleschote, Puddingpulver und Wasser in eine Schüssel und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Dann den Teig in 7 kleine Muffinformen aufteilen und jeweils 3 Blaubeeren drauf tun. Das Ganze bei 175 Grad für 20-25 min. im Backofen backen.

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Voila, fertig! Bon Appetit!

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