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ZUTATEN: 2 mittelgroße Salatgurken, 1 TL Salz, 4-5 EL weißer Essig, 4-5 EL Zucker, 2 EL Wasser, 2-3 EL gehackte Petersilie

ZUBEREITUNG: Die Gurken schälen, in dünne Scheiben reiben und salzen. Die Schale mit den Gurken mit Butterbrotpapier abdecken. Etwa 30 Minuten stehen lassen, bis die Gurken Flüssigkeit abgegeben haben, diese später abgießen oder mit einem Küchentuch auswringen. Die anderen Zutaten in einer Schüssel mischen, bis sich der Zucker auflöst. Anschließend über die Gurken geben und mit Petersilie bestreuen.

Dazu passen am besten neuen Kartoffeln (mit oder ohne Pelle) und gehackter Dill.

Voila, fertig! Bon Appetit!