ZUTATEN: für ca. 4 Portionen: festkochende Kartoffeln, etwas Salz, 150ml Gemüsebrühe (oder Wasser), 2 EL Senf, 4 EL Weißweinessig, 3 EL Olivenöl, etwas bunter Pfeffer aus der Mühle, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Beet Brunnenkresse, 50g Sonnenblumenkerne
ZUBEREITUNG: Kartoffeln waschen und in Salzwasser garkochen. Etwas auskühlen lassen, dann pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Brühe (oder Wasser) erwärmen und mit Senf, Essig sowie Öl mischen. Vorsichtig unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Stunde ziehen lassen. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne kurz rösten. Radieschen und Frühlingszwiebeln unter die Kartoffeln mischen und den Salat mit Kresse und Sonnenblumenkernen garnieren.
Voila, fertig! Bon Appetit!
Hygge Lifestyle and Travel 
Kommentar verfassen