Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS: 3 grosses pommes de terre, 1 poireau, 2 cuillères à soupe de beurre, ¾ de litre de bouillon de légumes, 200g de filet de saumon, 100ml de crème fraîche, 3 cuillères à soupe d’aneth haché,
PRÉPARATION: Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en cubes. Laver le poireau et le couper en rondelles. Faire revenir légèrement les deux dans du beurre fondu. Ajouter le bouillon de légumes et faire cuire le tout pendant 15 minutes. Ensuite, réduire légèrement en purée. Couper le saumon en petits cubes et les ajouter à la soupe. Laisser reposer le tout encore 5 minutes.
Affiner la soupe avec de la crème et parsemer d’aneth. Servir chaud.
Voilà, c’est prêt! Bon appétit!
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