#backenmitNicki – Midsommar Rezept – Erdbeertorte

ZUTATEN: 100g Butter, 300g Weizenmehl, 150g Marzipanrohmasse, bisschen Wasser; FÜLLUNG: 3 Blatt weiße Gelatine oder Agar Agar (das ist pflanzliche Gelantine), 2 Eigelb, 100g Honig, 1 Vanillestange, 250g Quark, 1 Zitrone, 150ml Sahne, ungefähr 1kg Erdbeeren ZUBEREITUNG: TEIG: Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, am besten direkt in der Form. Teig flach drücken und einen [...]

#kochenmitNicki – Midsommar Rezept – Pressgurka (Gurkensalat)

ZUTATEN: 2 mittelgroße Salatgurken, 1 TL Salz, 4-5 EL weißer Essig, 4-5 EL Zucker, 2 EL Wasser, 2-3 EL gehackte Petersilie ZUBEREITUNG: Die Gurken schälen, in dünne Scheiben reiben und salzen. Die Schale mit den Gurken mit Butterbrotpapier abdecken. Etwa 30 Minuten stehen lassen, bis die Gurken Flüssigkeit abgegeben haben, diese später abgießen oder mit [...]

#kochenmitNicki – Midsommar Rezept- Lachsfrikadellen

ZUTATEN: für 4 Personen: 600g Lachsfilet, 1TL Salz, 2 Eigelb, bisschen Cayennepfeffer, 200ml Crème fraîche, bisschen Öl zum Braten ZUBEREITUNG: Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit dem Mixer so zerkleinern, dass es zu Hack wird und mit den Gewürzen abschmecken. Eigelb, Crème fraîche hinzufügen. Alles vermischen so das eine feste Masse entsteht. Dann [...]