Kategorie: Recipe
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#backenmitNicki – Sommer-Picknick -frische Beerenkörbchen
ZUTATEN: (für ca. 12-15 Beerenkörbchen) 1 Rolle Blätterteig, 1 Eigelb, 3EL Aprikosenmarmelade, ca. 40ml Sahne, 10g Puderzucker, etwas gemahlene Vanille; für den Belag: ca. 150g Beeren, gewaschen (Blaubeeren, Himbeeren), Puderzucker ZUBEREITUNG: Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Muffinblech dünn einfetten. Stecht aus dem Blätterteig Kreise aus, die so 8cm Durchmesser haben. Legt die Kreise vorsichtig…
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#kochenmitNicki – Arancini, Reisbällchen nach sizilianischer Art
Arancini, das sind frittierte Reiskugeln und ein typisches Gericht aus der sizilianischen Küche. Die Kugeln werden mit Risotto Reis, Safran, Tomatensoße, Erbsen, Hackfleisch und Käse zubereitet und anschließend paniert und frittiert. In Sizilien sind sie ein beliebtes Street-Food und können als Snack oder Hauptgericht serviert werden. Sie sind außen knusprig und innen herzhaft zart. ZUTATEN:…
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#kochenmitNicki – Jakobsmuscheln mit Kartoffelstampf, Kaviar und einer Limetten -Vinaigrette
ZUTATEN: 8 frische Jakobsmuscheln, ausgelöst und geputzt, 6 kleine Kartoffeln, 50 g Butter, Salz und Pfeffer, 3 Limetten, 2 EL Puderzucker, 100 ml Olivenöl, Salz, etwas Crème fraîche, einige frische Salatblätter, 4 Nocken Kaviar, Schnittlauch, Öl ZUBEREITUNG: Die Kartoffeln mit etwas Butter und Salz in Alufolie geben, falten und im Ofen bei 180 Grad Umluft…
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