Kategorie: #backenmitNicki
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#backenmitNicki – Espresso mit selbstgemachten Vanille-Amaretto-Eis & Waffeln
Das ich verrückt nach Waffeln bin ist mittlerweile kein Geheimnis mehr. Der Duft frischer Waffeln macht mich einfach glücklich und ich verbinde damit gute Kindheitserinnerungen. Am liebsten habe ich meine Waffeln klassisch mit Puderzucker. Diese Variante mit dem selbstgemachten Vanille-Amaretto- ist einfach himmlisch und so lecker. Probiert es mal aus! Zutaten: fürs Vanilleeis: 250ml Rahm,…
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#backenmitNicki – Weihnachtsbäckerei – vegane Elisenlebkuchen
Zutaten: (ca. 10 Stück) 300g gemahlene Haselnüsse, 100g gemahlene Mandeln, 200g Marzipan, 100g (Dinkel-) Mehl, 2 Tl Backpulver, 100g brauner Zucker, 50g Orangenat, 100g getrocknete Pflaumen, 100ml Wasser, 2-3 Tl Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, ca. 30-35 Oblaten 50mm groß, geschälte Mandeln, 200g Zartbitterschokolade Zubereitung: Die getrockneten Pflaumen mit heißem Wasser übergießen und für 2 Stunden…
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#backenmitNicki – Mini-cannelés au chocolat
Zutaten: 250 g Zartbitterschokolade (mind. 50 % Kakaogehalt), 250 ml Milch, 150 g Butter, 150 g Mehl, 2 El Öl, 4 cl braunen Rum, 6 Eier, 200 g Zucker, 5 EL Kakaopulver Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Schokolade grob hacken und mit Butter, Schokolade, Milch, Rum über dem Wasserbad schmelzen. Dann Eier mit…
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