Kategorie: #kochenmitNicki
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#kochenmitNicki – veganes Rezept – Kürbis Rösti mit leckerem Cashew Miso Dip
Zutaten: 1 kg Kürbis z. B. Hokkaido, Butternut oder Muskat, 2 TL Salz, 100 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl, 1 ½ EL Kartoffelstärke, ½ TL Piment, 4 EL Olivenöl, 1 rote Zwiebel, ¾ TL Salz, 2 EL Apfelessig, Für den Cashew-Miso-Dip: 125 g Cashewkerne, 1 TL helle Misopaste, ½ Zitrone Saft ausgepresst, ¼ TL Salz, ½ TL Knoblauchpulver Außerdem: 15 g Petersilie Zubereitung: Den Kürbis mit der Küchenreibe grob raspeln. In einer großen Schüssel mit Salz vermengen und 10 min ziehen lassen. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln, mit Salz und Essig vermengen und beiseitestelllen. Die Cashewkerne mit der Misopaste, Zitronensaft, Salz, Knoblauchpulver…
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#kochenmitNicki – traditionelle Maibowle mit Erdbeeren
Diesen Samstag ist der 1. Tag des Wonnemonats Mai. Traditionell trinkt man da ja Mai-Bowle. Jedenfalls bei uns. Das hat sich irgendwie so eingebürgert. Angefangen hat das als meine Mutter nur den engsten Familienkreis auf ein Glas Mai-Bowle und ein paar selbstgemachte Leckereien zu uns in den Garten eingeladen hat. Nachher kamen noch Freunde und…
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#kochenmitNicki – American Burger French Style
Mittlerweile findet man ja in jedem guten Restaurant eine Auswahl an verschiedenen Burgern. Selbst die französischen Restaurants kommen nicht mehr drum herum, dies auf ihrer Karte anzubieten. Der Unterschied bei den Franzosen, die zelebrieren die Qualität der guten Zutaten. Sie legen halt sehr viel Wert auf gutes Brot, qualitatives hochwertiges Fleisch und eine perfekt abgestimmte…
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