Kategorie: #kochenmitNicki
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#kochenmitNicki – Frühlingsrezept – Spargel mit Sushi-Lachs
Zutaten (4 Portionen): 3 El Sesamkörner, 4 Kaffirblätter (bekommt man im Asialaden), 30 g Ingwer, 125 g Butter, 400 g Lachsfilet ohne Haut ohne Gräten, am Stück (in Sushi-Qualität beim Fischhändler bestellen.), 1 kg weißer Spargel, 2 Stangen, Zitronengras, Salz, 2 El Sojasauce, 1 El Limettensaft, je 1 Shiso- und Daikonkresse, Fleur de Sel Zubereitung:…
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#kochenmitNicki – fluffig und leckere Frühstücks -Pancakes aus der Sterneküche
Zutaten: 125 g Mehl, 4,5 g Backpulver, 2g Salz, 1 Ei, 275g Buttermilch, 50g Butter, 15g Zucker, bisschen Sonnenblumenöl zum Ausbacken Zubereitung: Ei trennen. Eiweiss aufschlagen, dann den Zucker dazugeben und steif schlagen. Die Butter in der Pfanne zur Beurre noisette schmelzen lassen. Eigelb mit der Buttermilch glattrühren. Salz, Mehl und Backpulver in die Eigelb-Milch einrühren, bis ein…
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#kochenmitNicki – schnelles Rezept – Teriyaki Lachs Gemüse-Päckchen in Zitronen-Honig-Butter
Zutaten: 250 g Rispentomaten (klein), 1 Zucchini (mittelgroß), 1 Zehen Knoblauch, 1 rote Zwiebel, 4 Wildlachsfilets 200g, 1 Zitrone, 2 EL Olivenöl, 8 EL Sojasauce, Teriyaki Sauce, 2 EL Honig, 2 Zweige Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 4 Bögen Backpapier, Bindefaden, 100 g Butter, Zesten einer halben Bio-Zitrone, 1 EL Honig, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die…
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