Kategorie: #kochenmitNicki
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#kochenmitNicki – Sylter Frühlingssuppe nach skandinavischer Art
Für 4 Personen ZUTATEN: 3 große Kartoffeln, 1 Stange Lauch, 2 EL Butter, ¾ Liter Gemüsebrühe, 200 g Lachsfilet, 100 ml Sahne, 3 EL gehackter Dill, ZUBEREITUNG: Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Beides in zerlassener Butter leicht anbraten. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles 15 Min.…
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#kochenmitNicki – hausgemachte Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
für 6-8 Portionen ZUTATEN: für den PASTATEIG: 1 kg Mehl, 7 Eigelb, Etwas Olivenöl, etwas Wasser, Salz für die FÜLLUNG: 3 Schalotten, gehackt, 1 Knoblauchzehe, gehackt, etwas Olivenöl, 250 g frischer Spinat, 2 Zweige Thymian, gehackt, 1 Zweig Oregano, gehackt, 3 Zweige Basilikum, gehackt, 2 Blätter Salbei, gehackt, abgeriebene Schale von einer Zitrone, 60g getrocknete…
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#kochenmitNicki – Osterrezept- Schwedische Matjestorte – Ein Muss für alle Fisch-Fans
Die Matjestorte wird in Schweden und auch mittlerweile gerne in Norddeutschland an Ostern serviert. Sie ist eine klassische „Smörgåstårta“. Das bedeutet so viel wie Butterbrot-Tarte bzw. Torte und wird in Schweden oft für viele Personen vorbereitet. Wenn ihr Fisch und besonders Matjes mögt, dann werdet ihr diese Tarte lieben. Die leckere Creme und der Brot-Knäcke-Boden…
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