Kategorie: Recipe
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#kochenmitNicki – Eistee mit Erdbeeren
ZUTATEN: 2 Handvoll Minze, 4 Beutel Erdbeertee, 1 Zimtstange, 1 EL Honig, 400 g Erdbeeren, ½ Bio-Zitrone, 2 gute Handvoll Eiswürfel ZUBEREITUNG: Die Minze waschen und Blätter abzupfen. Dann die Teebeutel mit der Hälfte der Minze und dem Zimt in eine Kanne geben. Und mit 1 l kochendem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann Honig einrühren. Tee für…
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#kochenmitNicki – Sylter Frühlingssuppe nach skandinavischer Art
Für 4 Personen ZUTATEN: 3 große Kartoffeln, 1 Stange Lauch, 2 EL Butter, ¾ Liter Gemüsebrühe, 200 g Lachsfilet, 100 ml Sahne, 3 EL gehackter Dill, ZUBEREITUNG: Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Beides in zerlassener Butter leicht anbraten. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles 15 Min.…
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#kochenmitNicki – hausgemachte Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
für 6-8 Portionen ZUTATEN: für den PASTATEIG: 1 kg Mehl, 7 Eigelb, Etwas Olivenöl, etwas Wasser, Salz für die FÜLLUNG: 3 Schalotten, gehackt, 1 Knoblauchzehe, gehackt, etwas Olivenöl, 250 g frischer Spinat, 2 Zweige Thymian, gehackt, 1 Zweig Oregano, gehackt, 3 Zweige Basilikum, gehackt, 2 Blätter Salbei, gehackt, abgeriebene Schale von einer Zitrone, 60g getrocknete…
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