HYGGE LIFESTYLE AND TRAVEL

Whether it's the Destination you pick or a fancy restaurant or a delicious recipe, I will show you to bring more "Hygge" into your life and travels

Blog

  • #kochenmitNicki – Schnelles Rezept – Salat Niçoise

    Der für Südfrankreich typischer Salat! Hat jetzt zwar wenig mit Kochen zu tun, sondern vielmehr mit der Zubereitung. Und es gibt auch kein verbindliches Rezept, nur ein paar Grundzutaten. Ansonsten sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Hier mein Rezept: Rezept für 4 Personen Zutaten: zwei Handvoll grüne Prinzessinnenbohnen, 8 Kartoffeln, 8 kl. Tomaten, 12 Sardellen, Read more

  • #kochenmitNicki – Schnelles Rezept- knusprige Kartoffelpuffer mit Apfelmus

    Mein Lieblings-Herbstrezept: Zutaten: 12 große festkochende Kartoffeln, 1 Zwiebel oder 2-3 kl. Schalotten (Ich mag Schalotten lieber, da lieblicher im Geschmack.), Salz, Pfeffer, 2 BIO-Eier, 8 EL Mehl, Öl, für den Apfelmus: BIO-Äpfel, Wasser, BIO-Zitrone, Nelken, Zimtstange und Vanillestange Zubereitung: Kartoffeln schälen und auf einer großen Reibe reiben und mit Pfeffer und Salz würzen. Dann Read more

  • #kochenmitNicki – Schnelles Rezept – Schweinelendchen in Pfeffersoße mit Spätzle

    Wenn Freunde zu Besuch kommen, koche ich das! Total einfach, man braucht wenige Zutaten, geht schnell und es ist unheimlich lecker! Für 2 -3 Personen Zutaten: 1 Schweinefilet vom Metzger, Thymian, Rosemarin, Salbei, eingelegte grüne Pfefferkörner, Cognac, Sahne, Olivenöl, Pfeffer und Salz Zutaten für Spätzle: Mehl, 2 BIO-Eier, Salz Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Read more

  • Oktober Vibes

    Der Sommer ist definitiv vorbei, aber der Winter ist noch fern. Besonders an den herbstlichen Tagen, ist es ein Segen für Körper und Seele durch die Felder und Wälder zu streifen, ganz besonders mit dem Pferd oder dem Hund. Da wird der Herbst-Spaziergang zu einem großartigen Erlebnis. Viele lästige Fliegen, Mücken und anderes Insektenzeug, die Read more

  • #backenmitNicki – fluffiger Apfelkuchen mit Vanille-Creme

    Schritt 1: Zutaten für Creme: 2 Bio-Eier, 20g Speisestärke, 70g Zucker, 1 Vanillezucker, 300ml Milch und 2 Bio-Äpfel Zubereitung: Eier, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker, Milch alles in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze beim ständigen Rühren zum Kochen bringen dadurch wird die Creme dickflüssig. Von der Herdplatte absetzen, abkühlen lassen und in die Masse in Read more

  • Bordeaux – Auf ein Glas Wein

    Wir hatten Lust auf Wein. Der Vorrat Zuhause war aufgebraucht, also hätten wir einkaufen gehen müssen. Wir überlegten, wo bekommen wir einen guten Rotwein. Beide riefen wir gleichzeitig: „Bordeaux!“ „Beide“ das sind wir, meine liebste Freundin aus meiner Kindheit, die gerade bei mir zu Besuch in Hamburg ist, und ich. Und wer uns kennt, wir Read more